Hazırlayan
Ali İhsan Köroğlu

Çayluk nasi hazirlanur, nasi timarini edersun, hizmetini yaparsun, yetiştirusun; çayluğun efendum, ben bu, denizçiyidum ben evvelni setini edersun. Edersun tikersun oni kúllan. Ha bu şey kúllilan tikersun oni. Ateş kúlilan. Her yere mi?

Koparirsun bi ocağa uç dórt dane pĭrakursun, pĭrakdun mi, buni beyittun mi, çíkti bu kada atasun bi piçak duzlersin oni, o bi da eskin verur, eskin verdukten soran ustini alusun. Etekler onun hizāsina ĝeldi mi eteği de de alusun. o tami olur. Ocak sonra síhlandi mi, bu eski çayluk oldi mi, yirilendi mi bunu kesecesun.

Bunu ha bóle kesecesun; met kibi. Otuz santim yukardan, on santim ortasini alçaktan kesecesun ki, ortasi her vakít hebirini ĝelu geçeyi. Kuvet, şeyden, hep bir çíksun, iza. Şini makas edecesun çayluği; bitun bi seviyede makas edecesun. Bi da varki eski çayluğun içerisini çay orānlen ayiklarsun, o çahudiyi mahudiyi seresun altina, ayíklarsun oni. O kuvveti ĝidaeyina. Bedenilan barabar alacasun on, kuvveti ebirine gideyi. Çay toplamaz, súrĝi veru ki parmak kibi, o kuvvet hebirine ĝidēyi.

Sora bu çayluğa yaprak kosun. Ha bu aĝaj yapra yok mi ya, seresun oni içerisine. Bu toprā yaş tutayi. Bi da siğir ĝúbresi korsun onda. Oni da koyisun onda. Sora da bu ĝúbre yok mi ya, bunu iki keren verurum ben. Şini bi dónúm çayluğa atmiş kilo ĝubre verurum ben, bi donúm çayluğa. O çok verdun m, bi ocağa çok kebre ko, o çay vermēyi, buruşturiyini. Kuvetli. İki keren ĝúbreyi Mayis ayina aldun mi, iki keren verdun mi ĝúbreyi o daa çay veriyi. İşleri boyledu.

Toplamasi efendum, iki yaprak ĝeri súrĝi şeydecesun ki, iki yaprak ĝeri piraktun mi, eyi súrĝi verur o. Oni desan ki, dibinden alayimini alím yerine almazlani. İki yaprak, bunun ĝerini, ĝeriye piraktun mi, súrĝiisi, taze alacasun şey, kestun mi, bi súrĝi daa fazla alusun, oni da dȇyiyim size. Taze kestun mi çayluği bi súrĝi daa fazla alusun. Bu iş, kart çaylū kes, şokali oldi deyil mi? Oldu şokali; feket o súrĝi vermēyi, gej vereyi. Bu iş şini boyledu.