2001 yılında Çin Hangzhou Kentinde 40 günlük bir eğitim çalışmasına katıldım. bu seyahatin ilk cumartesi günü bizi "Çay Köyü" adlı bir yere götürdüler. Bir çay bahçesine girdik. Çay bitkisi, resimde görüldüğü gibi Doğu Karadeniz Bölgesi'nde yetişen çay bitkisinin aynısı idi. Daha sonra çayın toplanışı, elle yeşil çay üretimi, yeşil çayın tanıtımı, içimi ve satışı yapıldı.

Doğal yolla üretilmiş yeşil çayın, kalitesine göre 25-250 $/kg arasında fiyat ile satıldığını gördüm. Çin'de çay bahçelerinin kenarlarında yeşil çayın yaygın bir şekilde  elle üretildiğini, Şehirde  sık rastlanılan yeşil çay  marketlerinde hijyen ortamlarda satıldığını izledim. O güne kadar yeşil çay hakkında hiçbir bilgim yoktu. Çay bitkisinin Bölgemizde de yetişmesi düşüncesi ile orada anlatılanları dikkatle dinledim. Nasıl üretildiğini en ince detayına kadar inceledim.

Orada bulunduğum sürece gezdiğimiz ve konakladığımız yerlerde yeşil çay konusunda gördüklerimi ve duyduklarımı not etmeye çalıştım. İnsanların her yerde bu içeceği içtiğini gözlemledim. Öğretmen dershanede, şoför aracının başında, işçi tarlada, memur bürosunda, barda, berberde ve her yerde yeşil çay içiliyordu. Orada bulunduğumuz sürece biz de yeşil çay içmeye çalıştık, ve yaklaşık 15 günlük sürede yeşil çayı içmeye alıştık.