|
Camellia sinensis’den Elde Edilen
Çay İle Diğer Kurutulmuş Bitkiler
Üzerindeki
Saprobik Mikro Mantarlar
Veronika
Řezacova ve
Alena
Kubatova
Czech Mycol. 57(1–2):
79–89, 2005
Özet
Prag
(Çek Cumhuriyeti)’da ki
marketlerden satın alınan farklı çay tiplerinin kalitesi, mikro
mantar
kontaminasyonu yönünden incelenmiştir. Neticede, siyah, yeşil
ve bitkisel
çayları da içeren 40 çay örneği test edilmiş,
81 mikro mantar türü
belirlenmiştir. Aspergillus niger agg.
‘in en yaygın tür olduğu tespit
edilmiştir. Farklı çay çeşitleri arasındaki mikro mantar
türü kompozisyonunda
büyük farklılıklar tespit edilmiştir. Bununla birlikte,
CCA’da Monte Carlo
permutasyon testini kullanıldığımız zaman çay tipi ve mikro
mantar arasında her
hangi bir ilişki tespit edememiştik. Test edilen örneklerin
hiç birinde
aflatoksin üretimine rastlanmadı. Koloni oluşturan ünite
(CFU) miktarı Çek
Cumhuriyeti’nde ki yasal limitleri aşmamıştır.
Kaynak: Veronika Řezacova ve Alena Kubatova.
Saprobic
microfungi in tea based on Camellia sinensis and on other
dried herbs. Czech
Mycol. 57(1–2): 79–89, 2005
Department of
Botany, Faculty
of Science, Charles University, Benátská 2, CZ-128 01
Prague 2,Czech Republic.
Laboratory of Fungal Biology, Institute of Microbiology, Academy of
Sciences of
the Czech Republic, Vídeňská 1083, CZ-142 20, Prague 4,
Czech Republic.
|
|