|
Çay Tohum Yağının
Süperkritik Akışkanla Ekstraksiyonu ve
Solvent Ekstraksiyonuyla
Karşılaştırılması
Ahmad
Rajaei, Mohsen
Barzegar ve Yaddollah Yamini
Eur Food Res Technol
(2005) 220:401–405
DOI
10.1007/s00217-004-1061-8
Özet
Çay
tohum yağının süperktiritk
akışkanla ekstrasiyonu (SFE), yağ kompozisyonu ve verimi üzerine;
basınç,
sıcaklık, ekstraksiyon zamanı (dinamik) ve modifiyer (etanol) gibi
farklı
parametrelerin etkilerini araştırmak için yapılmıştır.
Sonuçlar
laboratuar
koşullarında DGF standart metodu B – 15, ultrasonik ekstraksiyon ve
soksilet
ekstraksiyonu yoluyla elde edilenlerle ayrıca karşılaştırılmıştır. SFE
kullanılarak elde edilen çay tohum yağının verimi diğer
metotlardan daha
yüksekti. SFE’den elde edilen sonuçlar, ekstraksiyon verimi
üzerine basınç ve
modifiyer’in önemli etkiye sahip olduğunu göstermiştir.
Modifiyer olmadan SFE
yoluyla ekstrakte edilen yağ diğer koşullarda elde edilen yağdan daha
saftı.
Her bir ekstraktın yağ asidi kompozisyonu gaz kromatografisi yoluyla
belirlenmiştir. Yağ örneklerinde ; palmitik (C 16:0) , stearik (C
18:0) , oleik
(C 18:1) , linoleik (C 18:2) ve gadoleik (C 20:1) yağ asitleri
belirlenmiştir. Yüksek
doymamış yağ
asitleri (UFA) ile birlikte düşük doygunlukta ki yağ
asitlerini de içeren çay
tohum yağı yenilebilir olup, oldukça sağlıklıdır.
|
|