• GİRİŞ
• I. BÖLÜM
• Genel Özet
• Çay Tarımı (Tea Growing)
  
• Çay İmalatı (Tea Manufacture)
• İhracat İçin Gerekli Hususlar ve Degüstasyon (Export Requirements and Tea Tasting)
• Tavsiyeler
• Genel Netice
• II. BÖLÜM
• 1. ÇAY TARIMI
  
• 1.1.Çay Sahası ve Üretim
• 1.2. İklim ve Toprak Şartları
• 1.2.1. İklim
• 1.2.1. Topraklar
• 1.3. Zirai Çalışmalar
• 1.3.1. Bitki Materyali
• 1.3.1.1. Tohumdan Yetiştirme Çaylar (Seedlings)
• 1.3.1.2. Klonlar (Clones)
• 1.3.2. Ekim, Gübreleme ve Yetiştirme (Planting, Manuring, Cultivation)
• 1.3.2.1. Ekim
• 1.3.2.2. Gübreleme ve Yetiştirme
• 1.3.3. Ocak Bakımı
• 1.3.3.1. Hasat (Plucking)
• 1.3.3.2. Budama (Pruning)
• 1.3.4. Ürünün Sürgünlere Yayılımı
• 1.3.5. Organizasyon Cepheleri
• 2. ÇAY İMALATI  (Tea Manufacture)
• 2.1. Klasik Usülde İmalatın Gözden Geçirilmesi
  
• 2.1.1. Soldurma (Withering)
• 2.1.1.1. Soldurma İşlemi
• 2.1.1.2. Yeşil Yaprak
• 2.1.1.3. Yaprakların Toplanması (Leaf Collection)
• 2.1.1.4. Soldurma Vantilatörlerinin Havası  (Exhaust Air of Driers)
• 2.1.2. Kıvırma ve Çay Topağının Açılması (Rolling and Ball-breaking)
• 2.1.2.1. Kıvırma
• 2.1.2.2. Çay Topağının Açılması
• 2.1.3. Fermantasyon (Fermentation)
• 2.1.4. Kurutma (Firing)
• 2.1.5. Nevilere Ayırrma (Grading)
• 2.1.5.1.Tasnif
• 2.1.5.2. Çöplerin Ayrılması (Stalk Extraction)
• 2.1.6. Depolama ve Paketleme (Storage and Packing)
• 2.2.  İmalatta Köklü Değişikliklere
• 2.2.1. Genel Durum
  
• 2.2.2. Modern Soldurma Teknikleri
• 2.2.3. Soldurmasız İmalat
• 2.2.4. Soldurulmamış Yaprağın İmalatı (Manufacture of Unwithered Leaf)
• 2.2.5. Yeşil Yaprağın Muhafazası
• 2.2.6. Öz Çay (Instant Tea)
• 3. İHRACAT İÇİN GEREKLİ HUSUSLAR VE DEGÜSTASYON
• 3.1. Çay İhracatı
• 3.2. Degüstasyon (Çay Tadımı)
• 3.3. İç Tüketim İçin Çay Harmanları (Tea Blends for Home Consumption)
• 3.4. Birkaç Temel Nokta

Giriş
Inhisarlar Vekâleti ve Türk Devlet İnhisarlar Umum Müdürlüğünün Daveti üzereine özel bir eksperler heyeti, Türkiye çay sanayi üzerinde tetkiklerde bulunmak üzere 8- 23 Mayıs 1963 periyodu zarfında çay sahasını ziyaret etmiştir.

Heyet, aşağıda isimleri ve görevleri belirtilenlerden oluşmuş bulunuyordu.

J. Goldschmidt, Zonon N.V., Amsterdam İşletme Müdürü ve Çay Eksperi

Dr. Ir. T. Visser, Bahçe Bitkilerinin Islahi Enstitüsü, Wageningen. Daha önce Seylan Çay Araştırma Enstitüsü

Ir.J.Warkhoven, Kraliyet Tropik Enstitüsü, Amsterdam. Daha önce Endonezya da Çay Teknolojisti ve Zirai Müşavir.

Ir.J.Van Der Vis, Agronomist, N.V.Deli, Maatschappij, Amsterdam.

Heyet, Resmi makamlara ve Rize Çay Sahasındaki ziyaretini cazip kılmakta hissesi bulunan diğer bütün herkese en samimi minnettarlık hislerini ifade eder.Gösterilen misafirperverlik misyon üyeleri tarfından unutulmayacaktır.

Türkiye'de çay üretiminin başlangıcı olan 1938 den bu yana takdire değer bir ilerleme kaydedilmiş ve gelişmeler devam etmektedir. Üretimde ancak ihracatla eritilebilinecek bir fazlalık oluşmaktadır. Bu da üretimin uluslararası taleplere adepte edilebilmesi ile olabilir.

Her ne kadar heyet ikamet ve mesai süresi, detaylı bir tetkik yapmaya yeterli bir süre değilse de, hiç olmazsa Türk çay sanayinin bundan böyle takip etmesi gereken temel noktaların ortaya kunulmasını mümkün kılmıştır. Bu rapor'un bir el kitabı olarak değil de yalnız " yönlendirmeler" vermeyi amaçladığını unutmamak gerekir.

Heyet'in gözlem ve tecrübesi esas itibariyle Rize Merkez sahası üzerinde olmuştur. Bu, hem uygun merkezi bir konumda olması, hem de idari yapılanmanın burada olması ve kolay bilgi akışının sağlanması açısından tercih edilmiştir. Rapor iki kısım olup,  genel bir bakış olan I. kısım ve çay tarımı, üretimi ve ihracatı konu alan teknik bölümü içeren II. kısım.

Heyet, Türkiye Çay üretiminin  birinci dönemdeki sağladığı başarının yeni dönemde de sağlanabilmesinde bu raporun fayda sağlayacağı umudundadır.

İmza Tarih