Maliyeti ve üretimi çok zor olan beyaz çayın Çaykur tarafından sadece prestij için üretildiği açıklandı.

Çaykur Genel Müdürü Ekrem Yüce, beyaz çayın sağlık yönünden çok faydalı, ancak ekonomik anlamda çok pahalı bir ürün olduğunu, dolayısıyla ticari olarak çok fazla üretmelerinin ve piyasaya sunmalarının mümkün olmadığını söyledi.

Yüce, ilk olarak 2005 yılında Atatürk Çay Araştırma Enstitüsü'nde deneme amaçlı ürettikleri beyaz çayı her yıl belirli oranlarda üretmeye devam ettiklerini belirtti.

Beyaz çayın, çayın en kıymetli yeri olan tepe tomurcuğundan üretildiğini, bu tomurcuğu toplamanın oldukça güç ve zaman aldığını ifade eden Yüce, ''Beyaz çay elle, itina ile toplanan çayın tepe tomurcuğundan üretiliyor. Ardından bu çaya tabi soldurma işlemi yapıyoruz. Sonra da sterilize ortamda doğal kurumaya bırakıyoruz. Böylece çayın içindeki enzimler inaktif hale geliyor'' dedi.

Beyaz çayı, çayın tepe tomurcuklarından toplanması nedeniyle fazla üretme imkanı olmadığını vurgulayan Yüce, ''Beyaz çay sağlık yönünden çok faydalı, ancak ekonomik anlamda çok pahalı bir ürün. Dolayısıyla ticari olarak çok fazla üretmemiz ve piyasaya sunmamız mümkün değil. Beyaz çay, kalitenin son sınırıdır. Bu nedenle beyaz çayı dünya literatüründe 'Çaykur beyaz çay üretebiliyor' diyebilmek için, prestij için üretiyoruz. Sadece misafirlerimize ikram için kullanıyoruz ve özel kişilere hediye olarak veriyoruz'' dedi.

Beyaz çayın anti oksidan özelliğinin yüksek olduğunu, bunun da insan sağlığı açısından önemli olduğunu dile getiren Yüce, şunları kaydetti: ''Beyaz çay, taşıdığı vitaminler itibariyle pek çok hastalığa iyi geliyor. Kanser hücrelerini etkisiz hale getiriyor, hücreleri yeniliyor, tansiyonu düzenleyip, yaşlanmayı geciktiriyor. Akciğer, mide, bağırsak kanseri riskini azaltıyor. Damar sertliğini, kemik erimesini önlüyor, kan şekerini düzenliyor, damarları güçlendiriyor, derinin yenilenmesini hızlandırıyor, gribi önlüyor.''

Yüce, Çaykur'un siyah, yeşil ve beyaz çayı ürettiğini, bunun dışında dünya literatüründe 'olong çay' bulunduğunu belirterek, ancak bu çay türünü pazarının pek bulunmaması nedeniyle üretmediklerini, ancak yine de prestij amacıyla üretebileceklerini sözlerine ekledi.

Öte yandan Tarım ve Köyişleri Bakanı Mehdi Eker, Çaykur'un piyasa sürdüğü beyaz çayı kendisinin de test ettiğini belirterek, basın mensuplarına ''Hafif bir çay. Rengi ıhlamura benziyor. Üretimi biraz daha zor. Bu nedenle fiyatı da biraz daha yüksek. Bu çay özellikle Seylan çayı denilen çaya alışkın olanlara hitap edecek.'' açıklamasını yapmıştı.

Beyaz çay geleneksel olarak Çin'in Fujian bölgesinde yetiştiriliyor. Şu anda dünyada 600–800 ton civarında beyaz çay üretimi yapılırken, mevcut üretici ülkeler arasında Çin, Hindistan, Kenya, Sri Lanka ve Vietnam bulunuyor.
Beyaz çay, kilo ile değil 113 gramlık özel ambalajlarda kalitesine göre 15–30 dolar arasında satılırken, kilogramının fiyatı ise kalitesine göre 500 dolara kadar çıkabiliyor.

Bu fiyat, üretim aşamaları ve tomurcukların toplandığı devreye ve taşıdıkları değerlere göre 100–150 dolar seviyelerine kadar da düşebiliyor.

ÇAYKUR Genel Müdürü Ekrem Yüce, talep gelmesi halinde beyaz çay üretimi yapabileceklerini söyledi.

Yüce, AA muhabirine yaptığı açıklamada, çay enstitüsünde yaptıkları çalışmalar sonucunda beyaz çay deneme üretimlerini tamamladıklarını belirterek, ''Talep gelmesi halinde beyaz çay üretimi yapabiliriz. Müdürlüğümüze yazılı olarak müracaat edecek vatandaşlara beyaz çay temin edebiliriz'' dedi.

Beyaz çayın kilogramının bu yıl 500 YTL'nin üzerinde olacağını ifade eden Yüce, ''Beyaz çay, çayın filizlerinin en tepe noktasındaki tomurcuk kısmından elde edilmektedir. Tomurcuklar açıldığında özelliğini kaybettiği için sadece sürgün başlangıcında toplanabiliyor. Bu nedenle beyaz çayın üretimini isteğe bağlı olarak yapacağız'' diye konuştu.

Çaykur Genel Müdürü Ekrem Yüce, Atatürk Çay Araştırma Enstitüsü’nde beyaz çay için mayıs ayında başlattıkları deneme üretiminden olumlu sonuç aldıklarını belirtti. Beyaz çayın, çayın en kıymetli yeri olan tepe tomurcuğundan üretildiğini, bu tomurcuğu toplamanın oldukça güç olduğunu ifade eden Yüce, “Bu nedenle fazla üretim imkanımız yok. Beyaz çaya, çayın anzer balı diyebiliriz. Sağlık yönünden çok faydalı, ancak ekonomik anlamda çok pahalı bir ürün.” dedi.

Beyaz çayın kilosunun dünya piyasasında 50 ila 250 dolardan satıldığını dile getiren Yüce, genelde Avrupa ve ABD’de maddi durumu iyi olanların kullandığı çayın, buralarda eczanelerde gramla satıldığını kaydetti. Beyaz çayın taşıdığı vitaminler itibarıyla pek çok hastalığa iyi geldiğini anlatan Yüce, “Beyaz çay, kanser hücrelerini etkisiz hale getiriyor, tansiyonu düzenleyip yaşlanmayı geciktiriyor. Akciğer, mide, bağırsak kanseri riskini azaltıyor. Damar sertliğini, kemik erimesini önlüyor, kan şekerini düzenliyor, damarları güçlendiriyor, gribi önlüyor.” diye konuştu.